Râpe à légumes

Une histoire passionnante

Dans cette collection, Mojo Cuisine regroupe tous les ustensiles et les appareils de type râpe à légumes, mais aussi à fromage, à noix etc.

D’ailleurs, si vous ne la connaissez pas, l’histoire de l’invention de la râpe à fromage est très intéressante.
Dans les années 1540, le courant de pensées conduisait à réduire la consommation de viande. Ainsi, les éleveurs bovins, qui avaient de grands troupeaux pour répondre à la demande antérieure, possédaient trop de bêtes pour la production de viande. Ils transformèrent donc une partie du bétail pour la production de lait. Le fromage était apprécié, mais pas au point d’en consommer aussi rapidement, il y avait beaucoup d’excédents et surtout, le fromage durcissait. C’est à partir de ce problème que François Boullier a inventé la râpe: pour pouvoir manger le fromage plus longtemps.
L’histoire ne s’arrête pas là, car en 1580 vient une sécheresse en France appauvrissant les stocks en fromage, qui devient un produit de luxe. La râpe de M. Boullier perd alors sa notoriété et tombe peu à peu dans l’oubli.

Pourquoi acheter une râpe ?

Utiliser une râpe est parfois obligatoire, car le résultat de découpe est impossible à reproduire avec un autre ustensile ou un couteau. Enfin... c'est possible, mais il faudra s'armer de patience et bien s'échauffer le bras pour râper vos carottes au couteau!
Toutes les cuisines qui bouillonnent de recettes en possède au moins une! Idéal pour réaliser des salades fraîches, les légumes râpés peuvent aussi être incorporés pour une cuisson au four et subliment une poêlée type wok asiatique. Bien sûr, c’est un accessoire de cuisine de premier choix si vous aimez le fromage fraîchement râpé, ainsi que les épices telles que la muscade ou la cannelle.

Quelle est la meilleure?

Cette question n’est pas évidente puisque vos préférences personnelles entreront en compte pour faire votre choix. Si par exemple, vous souhaitez un ustensile léger, facile à ranger dans un tiroir et peu encombrant, une râpe plate est parfaite. Si par contre, vous préférez un article qui vous apporte du confort et que vous pouvez utiliser de manière stable, le modèle le plus optimal sera la râpe à 4 faces.


Retrouvez dans notre collection tous les accessoires de cette découpe fine. Nous vous présentons aussi des ustensiles pour zester, très pratique pour créer de longs zestes d'agrumes pour infuser une crème par exemple.