TOP 3 - Salades avocat crevettes

19 juin 2023

L'avocat doux, fondant et des crevettes iodées légèrement sucrées: voici un mélange intemporel que ravie les papilles à coup sûr! Mais de quelle manière sublimer cette alliance et créer une salade fraîche exceptionnelle ? Suivez nos 2 recettes et agrémentez votre menu de la semaine avec une délicieuse salade exotique.

Le saviez-vous: certaines variétés d'avocats mexicaines résistent à des températures allant jusqu'à -7°C ?

Salades avocat crevettes réussies

Pour obtenir une saveur incomparable, préférez les crevettes crues, que vous cuirez et assaisonnerez vous-même. Les crevettes auront alors un gout unique et plus savoureux. Vous pouvez même les cuire entières et les décortiquer après: la tête et la carapace libèreront leur arômes.

Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, mais que vous avez un peu de temps devant vous: la marinade est votre alliée du goût! Faites mariner vos crevettes et réservez-les au frigo. N'oubliez pas de bien les décortiquer et selon vos préférences, enlever la partie de l'intestin sur le dos. Cette partie noire ne change ni le gout, ni la qualité des crustacés, c'est surtout esthétique.

Salades avocat crevettes : TOP 3

Avec de la roquette

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Commençons par une recette très simple, fraîche et pleine de verdure!

Ingrédients pour 2 personnes:

1 avocats mûrs
10 à 14 crevettes crues décortiquées
3 poignées de roquette ( ou mâche/roquette)
1 échalotte
1/2 jus de citron
2 c.à.s d'huile d'olive
Sel et poivre au moulin
En option: amandes ou noisettes grillées

Préparation:

Faites cuire les crevettes dans une poêle. Saisissez-les bien jusqu'à ce que les deux faces soient roses. Comptez 3 minutes de cuisson au total.
Réservez les crevettes afin qu'elles refroidissent. Emincez l'échalotte et ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour réaliser la sauce.
Dans votre saladier, mettez votre roquette, les crevettes froides et ajoutez la vinaigrette. Vous pouvez servir en parsemant votre salade fraîche d'amandes effilées grillées.

Aux tomates cerises

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Dans cette recette, on ajoute de la couleur avec des tomates cerises! La coriandre complémente bien le mélange, mais vous pouvez la remplacer par du persil.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 avocats mûrs
10 à 14 crevettes crues décortiquées
200 gr de tomates cerises
1 petit oignon rouge
De la coriandre
Du beurre doux ou demi-sel
2 c.à.c de citron vert
2 c.à.c d'huile d'olive
Sel et poivre au moulin

Préparation:

Commencez par cuire les crevettes dans une poêle avec le beurre et du sel si le beurre est doux. Saisissez-les bien jusqu'à ce que les deux faces soient roses. Comptez 3 minutes de cuisson au total.
Pendant que vos crevettes refroidissent, préparez la salade. Couper vos avocats en dès et vos tomates cerises en deux. Emincez l'oignon rouge et la coriandre.
Mélanger tous vos ingrédients et ajoutez les cuillères à café de jus de citron et d'huile. Salez, poivrez, il n'y a plus qu'à servir et déguster!

Version mangue épicée

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Si vous aimez les plats relevés et le sucré salé, cette recette est est faites pour vous!

Ingrédients pour 2 personnes:

2 avocats mûrs
10 à 14 crevettes crues décortiquées
1 mangue mûre
1 petit oignon rouge
De la ciboulette
Jus d'1 citron vert
2 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.c de miel
1/2 c.à.c de piment doux
1 pincée de piment de cayenne
Sel et poivre au moulin

Préparation:

Faites cuire les crevettes dans une poêle. Saisissez-les bien jusqu'à ce que les deux faces soient roses. Comptez 3 minutes de cuisson au total.
Réservez les crevettes afin qu'elles refroidissent. Coupez les avocats et la mangue en dès. Emincez l'oignon rouge et la ciboulette.
Préparez la sauce: délayer le miel dans le jus de citron, puis ajoutez l'huile, les piments, sel et poivre. Mélangez la sauce pour bien incorporer les épices.
Versez la sauce de la salade à vos ingrédients coupés et aux crevettes, mélangez une dernière fois, c'est prêt !

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