Sirop pour salade de fruits

10 juin 2023

La salade de fruits est certainement l'un des desserts le plus simple à réaliser. Il vous suffit de choisir les fruits qui vous plaisent selon la saison. Un peu de découpe et hop! Vous avez un dessert, un petit déjeuner ou un encas sain, frais et vitaminés.

Vous pouvez même opter pour des fruits en conserve, plutôt pratique si vous rêvez de manger des abricots en hiver, ou si vous n'avez pas envie de couper un ananas entier. Certaines conserves possèdent un sirop assez sucré, d'autres en revanche mentionnent un "sirop léger" ce qui rend les fruits plutôt naturels et frais pour des boîtes.

Vous pouvez déguster vos fruits de saison tels quel, ou alors les agrémenter d'un sirop parfumé.

Et pour le sirop, une ribambelle d'options s'offre à vous, des plus classiques ou plus exotiques. Dans cet article, vous aurez toutes les informations pour réaliser une salade de fruits avec un sirop exquis, selon vos envies et la saison. De la base aux différents ingrédients possibles, vous serez à même de créer vos recettes.

Sirop pour salade de fruits: La Base

Avec cuisson

Le but de cette base de sirop sera de cuire, ou plutôt faire chauffer, du sucre et de l'eau et de laisser infuser ensuite les ingrédients de votre choix. Vous devriez obtenir un sirop plus épais que de l'eau

Ingrédients

Préparation

150g de sucre

250mL d'eau

Jus d'1/2 citron (facultatif)

Chauffez l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout

Augmentez le feu pour arriver à l'ébullition puis baissez encore le feu en laissant mijoter environ 5 minutes,

Laissez refroidir. Ajouter le jus d'un demi citron pour équilibrer le sucre avec de l'acidité et/ou ajouter d'autres ingrédients pour un sirop aromatisé.

Sans cuisson

On peut très bien réaliser un faux-sirop, excellente alternative car beaucoup moins sucrée qu'une version classique, très facilement. Pour cela, il faudra opter pour des fruits pressés ou en jus, et utiliser cette base de la même manière que le sirop: ajouter vos ingrédients, servez simplement votre salade avec le jus de fruits pressés.

Plein de choix s'offre à vous: jus d'oranges, ananas, citron. Sans sucre, ou sucré au sucre de canne, miel, sirop d'érable, sirop d'agave ou encore à la stevia.

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Salade de fruits: Saveur épicée

Vous pouvez ajouter des épices pour rendre votre salade de fruits encore plus savoureuse et créer différentes versions d'une même base de fruits. Soyez audacieux et testez toutes les combinaisons qui vous font de l'oeil.

Pensez au temps de repos lors de la préparation de votre salade de fruits. Laisser le sirop reposer au frais permettra aux épices de libérer correctement leurs saveurs. Vous pouvez aussi tout mettre au frais quelques heures, le sirop et les fruits: tous les arômes se mélangeront harmonieusement.

🍂 Recette d'Automne: Pommes, Oranges, Kaki, Kiwi et Cannelle, Anis étoilé (ou badiane)

❄️Recette d'Hiver: Poire, Pomme, Kiwi, Citron, Orange et Cannelle, Vanille (sucre vanillé ou mieux encore, gousse de vanille)

🌼Recette au Printemps: Bananes, Fraises, Pommes, Citron et Cardamome, Gingembre et Cannelle

☀️Recette d'Été: Mangue, Ananas, Zestes de Citron vert et Cardamome, Vanille, Poivre

Notre dernier conseil: mieux vaut un bon sirop peu aromatisé qu'un sirop trop fort qui prend le dessus sur les fruits. Dans le doute, étant donné que les quantités idéales dépendent des épices choisies, des fruits et des proportions, allez-y plutôt par pincées.

Et les herbes aromatiques

Un grand classique des plats salés, bon nombre d'entre elles peuvent très bien se marier dans les préparations sucrées. Elles ajoutent une touche rafraîchissante, mais au même titre que les épices, certaines herbes sont puissantes, comme la menthe ou le basilic, et donc à utiliser en petite dose pour conserver les saveurs des fruits.

Pour les herbes fraiches, vous pouvez les couper dans la salade et laissez reposer la préparation au réfrigérateur, ou simplement en ciseler au dernier moment.

BASILIC	VERVEINE-MENTHE	ROMARIN
Fraise	Melon	Framboise
Cerise	Pêche	Fraise
Framboise	Jus de citron	Melon
Pêche	Miel	Abricots
Jus d'orange	🌿Verveine	🌿Romarin
🌿Basilic	🌿Menthe	Sucre de canne

Salade de fruits au sirop: Astuce déco

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Avec un sirop adapté pour votre salade de fruits, vous pourrez déguster ce met avec une saveur particulière selon la saison. Des épices corsées en autonome et en hiver ou des herbes aromatiques pour un goût frais au printemps et en été. Faites vous plaisir avec des recettes originales, des fruits exotiques, un zeste de fraîcheur, pour faire le plein de vitamines toute l'année!

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